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      3. 面粉加工設備廠**您如何識別真假石磨面粉

        這些年,機械面粉許多詬病被逐步披露以后,注重健康養生的人們又開始懷念以前的石磨面粉,于是石磨面粉應運而生。石磨面粉營養豐富,純綠色天然,相對于機械面粉來說產量較低。

        但市場上出售的卻并不少,所以引起大眾的懷疑:“到底是不是真石磨面粉?”今天教您幾種鑒別方法: 

        1.觀色: 較白的石磨面粉,色澤也是微微透黃,絕不會產生熒光。有的石磨面粉顏色也會稍黑,那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的,含麬量稍多,更有營養,不影響食用,顏色微黃,細看表皮上還有細細的麩星,這是優質膳食纖維,其他面粉則沒有。

        2.品嘗:石磨面粉保留了麥胚芽,研磨中不發熱,做成面食麥香味非常濃。機械面粉由于研磨前剔除了麥胚芽,研磨中產生熱量則面粉夾生,所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、勁道、松軟還不粘牙,剩下的面食也不會粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

        3.冷凍:做饅頭蒸熟后冷凍,石磨面粉的饅頭加熱后跟的一樣松軟,有面味,不粘牙。機械面粉的饅頭在加熱后就會粘牙沒面味。

        4.包水餃:用石磨面粉包水餃,出鍋后撈到一個大碗里,不晃動,等到涼透了水餃也不粘皮子,還能一個一個得分開而不破損。即使加了增筋劑的所謂**的水餃專用粉也根本做不到這一點。

        以上就是辨別真假石磨面粉的幾種方法,希望對您有所幫助喲!

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